Sweet är inte längre tillåtet. Absolut. Men vänta, varför?
Om en person diagnostiseras med diabetes betyder det inte att han kommer att behöva sitta på en strikt, smaklös diet resten av sitt liv. Dessutom kan livskvaliteten med en sådan diagnos till och med öka - det kommer att finnas motivation att äta rätt och spela sport. Och du måste också lära dig att räkna väl för att korrekt ta insulin, om det behövs. Vad mer du kan förvänta dig av en diabetisk diet och varför det inte är så läskigt, läs vårt material.
Allmän information
Diabetes mellitus är en grupp sjukdomar för vilka en ihållande ökning av blodsockret är karakteristiskt. Dessa sjukdomar leder till utvecklingen av allvarliga komplikationer, främst vaskulära: kranskärlssjukdom, hjärtinfarkt, stroke samt njursvikt och till och med gangren. Diabetes är vanligt hos gravida kvinnor och kallas graviditetsdiabetes. Men en diet är inte ordinerad, eftersom den vanligtvis försvinner efter förlossningen.
Människor som äter mycket socker är mer benägna att bli fet. Detta underlättas av den moderna livsrytmen och särdragen i arbetet - sättet att arbeta medan du sitter i bilen, och själva arbetet är stillasittande, kontorsarbete. Brist på fysisk aktivitet bidrar till utvecklingen av fysisk inaktivitet. Naturligtvis börjar kroppsvikten öka. Metaboliska störningar utvecklas.
Varför du behöver en diet för diabetes
En person med diabetes ordineras en specifik diet. Många tror felaktigt att de måste ge upp godis. I själva verket, i kosten för en person med diabetes mellitus, bör hälften av kosten tas av kolhydrater, men kolhydrater är "ofarliga". Man bör komma ihåg - de så kallade "snabba" kolhydraterna - socker, munkar, bullar, bagels, vitt bröd orsakar en maximal ökning av människans blodsocker och rekommenderas därför inte för patienter med diabetes.
De flesta personer med diabetes kommer att ha det lättare att kontrollera sina blodsockernivåer om de kan gå ner i vikt. Kosten bör tjäna två syften: normalisera blodsockernivån och minska kaloriintaget. Det finns inga allmänna rekommendationer för personer med typ 1 och typ 2-diabetes, eftersom det finns en risk att en person går från ett tillstånd av hyperglykemi till hypoglykemi (för låg blodsockernivå), och detta är fylld med allvarliga komplikationer upp till utvecklingen av koma.
Funktioner i kosten för diabetiker
Om vi pratar om näring av en patient med typ 2-diabetes mellitus är det intressant att börja med en berättelse om vodka. Vodka är en mycket kaloririk produkt. Ett gram innehåller cirka 7 kilokalorier, ett gram fett innehåller 9 kilokalorier. Om vi jämför med proteiner och kolhydrater finns det cirka två till tre gånger mindre kilokalorier.
Många tror att vodka sänker blodsockernivån. Så det är verkligen, men på ett patologiskt, onormalt, skadligt sätt. Blodsockernivån sjunker, men aptiten ökar omedelbart. En person vill ha en bit av denna vodka, och när han väl har fått en bit, tillade han mer kalorier till sig själv.
Kalori: ju starkare drycken desto mer kalori är den. En flaska vin har ungefär tre gånger mindre kalorier än vodka, öl - ännu mindre.
Strikt taget bör en patient med diabetes först och främst minimera alkoholkonsumtionen.
Kolhydrater är av två typer: lättsmält (snabbt) och den så kallade långsamma. Långsamt smältbart inkluderar spannmål, pasta, potatis. Dibetics kost måste innehålla kolhydrater. Om du tar en tallrik och delar den i fyra delar, bör ungefär hälften vara kolhydrater, en fjärdedel av fetter och en fjärdedel av proteiner.
Animaliska fetter är extremt farliga. Därför är det mer användbart att prioritera fisk framför kött. Om du äter kyckling, skalar du det naturligt och tar bort fettet. Om vi talar om nötkött, fläsk, måste du minska kaloriintaget och själva konsumtionsvolymen för dessa fetter. Fisk och kött är också utmärkta proteinkällor. Du bör dock inte bara fokusera på dem - växtfoder som soja och vete har också mycket protein, ibland till och med mer än animaliska källor.
Viktig! Mat bör mätas, måttlig, fem till sex gånger om dagen, lite, en gång var tredje timme, full, men i inget fall tre gånger om dagen.
Det rekommenderas också att ägna tid åt huvudmåltiderna - frukost och lunch i minst 30 minuter. Om han äter för snabbt kommer en överskott av insulin in i blodomloppet, och eftersom det finns mycket av det behöver han mer mat. Och utan att märka äter personen mer. Därför är det viktigt att äta utan distraktion, inte rusa.
Du kanske har hört något om numrerade dieter för personer med diabetes. Vi hörde också och beslutade att bjuda in en expert, professor, chef för avdelningen för endokrinologi.
"Vid en tidpunkt användes aktivt diabetestabeller, de så kallade numrerade dieterna. Sedan dess har dietetik och all vetenskap i allmänhet gjort stora framsteg. Därför är diabetetabellen nummer 9 ett föråldrat koncept, det används inte längre. "
Skillnader i näring för typ 1 och typ 2-diabetes
Det är viktigt för alla personer med diabetes, oavsett ålder, att äta hälsosam mat, precis som personer utan diabetes. Kosten måste innehålla fiberrika livsmedel: frukt, grönsaker, baljväxter och fullkorn.
En person med diabetes behöver inte ta insulin så många gånger som de äter. Till exempel behöver en patient med typ 2-diabetes mellitus på p-piller inte insulin - även om det behövs, äta sex gånger om dagen, i små portioner.
Men om en person får insulin, ska det endast göras före huvudmåltiderna. Inget behov av tre små snacks.
Vad är det glykemiska indexet?
Kalorier är energi som kan erhållas från maten. I butiken, på förpackningen av någon livsmedelsprodukt, anges antalet kilokalorier i hundra gram av produkten, mängden proteiner, fetter, kolhydrater.
Men produkterna är olika, de har ett annat glykemiskt index - absorptionshastigheten för kolhydrater i kroppen. Indexet rankas på en skala från noll till hundra. Det finns livsmedel som sakta höjer sockernivån, och det finns livsmedel som snabbt, och detta beror inte på kaloriinnehållet. Ju högre index, desto mer stiger sockernivån efter konsumtionen av produkten.
Vad är en enhet av bröd
Brödsenheter är en parameter som utvecklats av tyska endokrinologer för patienter med typ 1-diabetes. Vi pratar om mängden kolhydrater, vilket ungefär motsvarar 12, 5 gram bröd. Varje patient beräknar ungefärligt antal kornenheter för sig själv, hur mycket han behöver. Om en person väger 100 kg och den andra 60, behöver de ett annat antal brödsenheter. Men i det här fallet talar vi om kolhydrater, hur många kolhydrater du ska äta.
Det ungefärliga antalet kornenheter som krävs är individuellt. Det beror på hur mycket en person väger, gör sport eller kanske planerar en lång resa eller en resa till klubben. I det här fallet hjälper inte en enkel beräkning av XE. Det är nödvändigt att förstå både storleken på delarna och produkternas sammansättning - för detta finns en skola för patienter med diabetes.
Enligt uppgifterna från vår expert: "Brödsenheter är ett ungefärligt koncept. Vi förstår att mängden kolhydrater för patienter med diabetes mellitus bör vara cirka 50-55% av mängden mat. Därför är beräkningen en ganska enkel sak, men det kräver fortfarande någon form av träning. "
Produkt tabeller
Tillåtna produkter
Med diabetes mellitus kan godis bara ersättas med godis - sötningsmedel, frukt. Du kan till exempel äta två eller tre persikor, två apelsiner eller tre äpplen. Eller så kan du äta något gjort med sötningsmedel. Faktum är att livsmedel för personer med diabetes, inklusive söta livsmedel, skiljer sig i själva verket bara i en sak - de är dyrare.
Menyn ska innehålla hälsosamma kolhydrater, livsmedel rik på fiber, fisk och "bra" fetter. Under matsmältningen delas komplexa kolhydrater och sackarider i tarmen ner till enklare. I synnerhet bryts socker ner till glukos och fruktos, varefter glukos absorberas från tarmarna i blodet. Undvik mat och drycker med mycket fett, socker och salt.
Livsmedel som är rika på hälsosamma fetter kan hjälpa till att sänka kolesterolnivån. Dessa inkluderar: avokado, nötter, olivolja och jordnötsoljor. Kom ihåg att de, som alla fetter, innehåller mycket kalorier. Det är viktigt att en diabetess diet innehåller mycket fiber. Fiber saktar ner kroppens matsmältning, frisättning och absorption av glukos. Grönsaker, frukt, nötter, svamp och fullkorn är rika på fiber.
Välj fisk framför kött. Ät det minst två gånger i veckan.
Förbjudna livsmedel
Avlägsna lätt smältbara kolhydrater och alkohol om möjligt. Sådana kolhydrater innebär en snabb ökning av blodsockret, och om en person använder insulin och snabbt försöker minska detta hopp är plötsliga förändringar i sockernivån farliga för kroppen på grund av risken för att utveckla akut kardiovaskulär patologi.
Diabetes ökar risken för hjärtsjukdomar och stroke, vilket påskyndar utvecklingen av ateroskleros.
Med diabetes måste du begränsa:
- Mättat fett (NSF). Ät mindre animaliskt fett och undvik feta mejeriprodukter. Det mesta av NF finns i smör, fett nötkött, korv, korv och vissa typer av olja - kokosnöt och palm;
- Transfetter. De bildas när livsmedelsindustrin förvandlar flytande oljor till fasta fetter, som tillverkas av margarin. De flesta av dem finns i snabbmat, bakverk, kakor, bakverk. Det är bäst att inte konsumera transfetter alls, oavsett om du har diabetes eller inte;
- Kolesterol. Bäst av allt - högst 200 mg kolesterol per dag. Ungefär så mycket finns i ett kycklingägg;
- Salt. Optimalt är högst 2300 mg natrium per dag. Det handlar om en tesked salt, 6 gram;
- Annars finns det inga speciella begränsningar för intag av produkter. Du kan också laga dig själv oftare. Så du vet exakt vilket kaloriinnehåll maträtten har, hur mycket protein, fett, kolhydrater den innehåller.
Sockerersättningar
De är olika, syntetiska och naturliga. Dessa ämnen innehåller praktiskt taget inga kalorier, men de är ibland hundratals gånger sötare än socker. Det har gjorts många studier som inte har bevisat att de är skadade.
Därför kan sötningsmedel användas med måtta. Listan över FDA-godkända sötningsmedel inkluderar sackarin, neotam, acesulfam, aspartam, sukralos, fördelam, stevia och lo-han-go.
Det är inte värt att använda dem i överskott. Fyra till fem tabletter om dagen.
Viktig! Många tror felaktigt att honung kan ersättas med socker. Honung innehåller en enorm mängd kalorier och är ett lätt smältbart kolhydrat. Det måste begränsas så mycket som möjligt. Det är naturligtvis mycket användbart, men personer med diabetes bör undvika det.
Regler för sammanställning av menyer
Med 1 typ
Det viktigaste för personer med typ 1-diabetes är att få alla viktiga näringsämnen i samma mängd som friska människor. Om det inte finns någon tendens att vara överviktig, bör dieten inte skilja sig från normen när det gäller kaloriinnehåll. Det är mycket viktigt för personer med CD-1 att veta exakt hur många kolhydrater de äter.
I genomsnitt hjälper en enhet insulin dig att absorbera 15 gram kolhydrater. Detta är en gemensamhet, och det är viktigt för alla personer med typ 1-diabetes att känna till deras individuella förhållande mellan insulin och kolhydrater. Förhållandet kan variera beroende på hur länge personen har haft diabetes, vikt och fysisk aktivitet.
Insulindosen justeras för blodsockernivån före måltid. Om ditt blodsocker ligger över målnivån tillsätts ytterligare enheter insulin för att sänka det.
Måltidsplanen bör innehålla friska proteiner, fetter och små mängder av komplexa kolhydrater, med lågt glykemiskt index. Det är bäst om proteiner och fetter kommer från växtkällor. Enligt de flesta utländska rekommendationer för diabetes är kosten mest exakt och fullständigt representerad i Medelhavsnäringsplanen.
Med typ 2
För närvarande finns det inga definitiva bevis för fördelarna med en specifik måltidsplan för personer med typ 1 och typ 2-diabetes. Oavsett om du har diabetes bör din diet alltid vara rik på icke-stärkelsegrönsaker, fullkorn och minimalt bearbetade livsmedel. Men det betyder inte att du måste äta allt rått. Du bör begränsa livsmedel med gratis socker, bearbetade korn och bearbetat kött. Ibland kan en läkare rekommendera en lågkolhydratdiet för personer med typ 2-diabetes - det är bättre att inte byta till det själv utan att konsultera en dietist.
Kosten i varje fall väljs individuellt och innebär att man tar hänsyn till det allmänna hälsotillståndet, matpreferenser och individuella egenskaper hos en person.
Viktig! Om personer med typ 2-diabetes har haft en diet under lång tid kan de behöva rådfråga en dietist då och då för att hålla sin måltidsplan uppdaterad.
Till skillnad från en stil är en måltidsplan en specifik riktlinje som hjälper människor att planera när, vad och hur mycket man ska äta varje dag baserat på rekommendationerna i den valda stilen.
Diabetisk tallriksmetod används ofta som en grundläggande näringsguide och ger ett visuellt, visuellt tillvägagångssätt för kalorihantering.
Att veta hur många kolhydrater du åt kommer att göra det mycket lättare att beräkna rätt dos insulin. Hur och vad man ska räkna korrekt i enlighet med kosten, kommer du alltid att undervisas i en diabeteskola.
Menyexempel för veckan
Det finns ett knep när man gör en meny och serverar en portion mat. Du kan lägga samma mängd mat på en stor tallrik och på en liten tallrik. På en liten verkar det som om det finns mycket, men på en stor räcker det inte, men antalet kommer att vara detsamma. Du behöver bara äta från små tallrikar.
Här är menyn, den är designad för cirka 2000-2500 kalorier. Beroende på vikt och andra individuella egenskaper kan du behöva ett annat antal kalorier.
Dag 1
- Frukost: pocherat ägg, en halv avokado, en skiva bröd, en apelsin.
- Lunch: bönor med spenat och tomater, ost.
- Middag: fullkornspasta med tomatsås och kalkon.
Dag 2
- Frukost: havregryn med bär och nötter.
- Lunch: sallad med spenat, kycklingbröst, morötter och avokado; Jordgubbe.
- Middag: kokt fullkornscouscous, stekt zucchini, gurka och tomatsallad med färsk basilika.
Dag 3
- Frukost: vegetabilisk omelett med örter, svamp, paprika och avokado; bönor, blåbär.
- Lunch: fullkornsbrödsmörgås med smaklös grekisk yoghurt, senap och tonfisk; riven morot, gurka, äpple.
- Middag: en blandning av bönor och majs, kycklingbröst, sparris, en fjärdedel av ananas.
Dag 4
- Frukost: fullkornsbrödskål med ost och spenat.
- Lunch: stuvad kål med kyckling, jordgubbar, banan.
- Middag: sallad med tomater, gurkor, örter och ost.
Dag 5
- Frukost: frukostflingor, blåbär, ett glas mandelmjölk.
- Lunch: sallad med spenat, tomater, hård ost, ägg, med yoghurtdressing; druvor, pumpafrön.
- Middag: bakad lax med potatis och sparris.
Dag 6
- Frukost: ett glas mager grekisk yoghurt, jordgubb-bananpuré.
- Lunch: brunt ris med bönor, mager ost, avokado, kål och gurksallad.
- Middag: magert nötkött med potatis och broccoli, jordgubbar.
Dag 7
- Frukost: pärlgryngröt i mjölk med låg fetthalt.
- Lunch: fullkornsbröd, gurka, tomat, örter och ostsallad.
- Middag: räkor, gröna ärtor, kokta rödbetor med olivolja, grapefrukt.
Detta är en grov måltidsplan, men det ger en allmän bild av sammansättningen av en diabetisk diet och kan ge vägledning i din sökning efter recept.
Diabetes näringsmyter
Den största myten är att diabetes orsakas av att människor äter socker. Det kallas socker inte för att människor äter socker utan för att diabetes ökar socker. Och sockernivån stiger av olika orsaker. Äpplen och bröd kan också höja blodsockernivån, även om de verkar ofarliga. Det finns mycket kolhydrater, och de finns inte bara i socker.
Det finns en teori om det virala ursprunget av typ 1-diabetes: det är möjligt att Coxsackie-virus, influensavirus, rubellavirus och några andra virus orsakar typ 1-diabetes mellitus. Det vill säga efter att sjukdomen bildas antikroppar som av misstag börjar attackera betacellerna i bukspottkörteln. Oavsett om det är så eller inte, måste det bevisas, men tyvärr uppträder sjukdomen och utvecklas.
En annan myt är att du kan få typ 1-diabetes och det blir typ 2-diabetes. Detta kommer aldrig att hända, det här är helt olika sjukdomar som har samma uppkomst av sjukdomen som kallas "diabetes mellitus".
Det finns inget botemedel mot diabetes. Bland de ineffektiva och ohjälpsamma behandlingarna för diabetes finns: isdykning, tillbakadragande av insulinbehandling, oändlig träning och kosttillskott. Allt detta försämrar sjukdomsprognosen och ökar risken för komplikationer. Få behandling från riktiga läkare. Den andra typen kan förhindras, men det finns inget botemedel.
Färdiga måltider för diabetiker (leveransservice) Om du har diabetes, läs noga på etiketterna på alla produkter och jämför dem med andra liknande produkter, leta efter den bästa balansen mellan kolhydrater, fetter, proteiner och fibrer samt den optimala mängden kalorier .
Fruktos finns ofta i produkter "för diabetiker". Att dricka det kommer inte att höja dina blodsockernivåer - för att du inte kommer att få det alls.
Slutsats
Alla personer som diagnostiserats med prediabetes eller diabetes mellitus måste följa en rådgivares kostråd. Näring för diabetes mellitus bör utvecklas individuellt, den kan justeras av en nutritionist, i enlighet med förändringar i sjukdomsförloppet, eller när samtidigt sjukdomar uppträder. Det är viktigt att kosten överensstämmer med den allmänna behandlingsplanen och att historiken och medicinerna som personen tar bör beaktas. Inte alla överviktiga har diabetes. De har dock en högre risk att utveckla diabetes i framtiden. Det är bäst att inte bara följa en diabetesdiet, utan också att börja spela sport, sluta röka och begränsa alkohol.